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在华为手机上拦截所有短信可能会涉及到一些隐私和安全方面的问题，因此不建议随意设置。不过，如果你确实需要拦截所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机管家：在华为手机中，手机管家是一个内置的应用，可以帮助你管理手机的各种功能。
2、进入骚扰拦截：在手机管家中，找到“骚扰拦截”选项，点击进入。
3、设置拦截规则：在骚扰拦截的设置中，你可以设置拦截规则，有些版本的手机管家可能可以直接设置拦截所有短信，或者你可以通过添加关键字、联系人等方式进行更精确的拦截。
4、使用第三方应用：如果手机自带的拦截功能不能满足你的需求，你也可以考虑使用第三方短信拦截应用，这些应用通常具有更多的功能和更灵活的拦截规则。
无论使用哪种方法，拦截所有短信都可能会导致你错过一些重要的信息，在设置之前，请确保你了解可能的影响，并谨慎操作，如果你不确定如何操作，建议咨询华为官方客服或专业人士的帮助。